FIBROMIALGIA & C.

Oggi vi propongo una ricetta per ottima per la colazione del mattino.

Ingredienti

• 140 g. Farina di grano Saraceno
• 100 g. Farina di Riso
• 70 g. Farina di Mandorle
• 40 g. Mandorle tritate
• 2 Uova
• 1 cucchiaino scarso di Bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale
• 1 Limone (scorza grattata) o 1 Arancia (scorza grattata)
• 75 g. Stevia o Sciroppo di Agave senza glutine
• 80 ml. Olio di riso o mais o Cuore
• 50 ml. Latte di mandorla
• Vaniglia o preparato alla vaniglia senza glutine

Accendere il forno statico a 180°.

Setacciare le farine e riunirle in una terrina con le mandorle tritate, il bicarbonato, il pizzico di sale e la scorza grattata del limone o dell’arancio.

Unire agli ingredienti della terrina le uova, l’olio e il latte di mandorla.

L’impasto risulterà morbido. Forma un panetto e lascialo riposare in frigo per 20 minuti.

Dopo il riposo, forma delle palline che appiattirai posandole sulla leccarda del forno alla quale avrai messo un foglio di carta forno.

Modella con uno stampo per biscotti , con un bicchierino rovesciato o semplicemente creando un avvallamento centrale premendo il dito pollice al centro del biscotto.

Disponi tutti i biscotti sulla carta forno e cuoci per 20 minuti a 180°.